法國藍帶葡萄酒精華:權威葡萄酒專家為您揭開從購買、保存、供應、佐餐到品嚐葡萄酒的秘訣
Le Cordon Bleu wine essentials
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博客來-法國藍帶葡萄酒精華:權威葡萄酒專家為您揭開從購買、保存、供應、佐餐到品嚐葡萄酒的秘訣博客來訂書網址:http://www.books.com.tw/exep/assp.php/87926/products/0010426654
第一本重要的葡萄酒著作,囊括所有相關基本訣竅與技術
您能否描述夏多內白酒(Chardonnay),和金芬黛葡萄酒(Zinfandel)之間的區別?您是否知道,如何在正式場合裡品嚐葡萄酒?您是否想要投資高級葡萄酒市場,或設置酒窖,以容納您的私人收藏?當您在餐廳點酒時,是否會對您選的酒款有不確定的感覺?不論您對於葡萄酒的興趣在哪個領域,何不讓「法國藍帶葡萄酒精華」,帶領您對葡萄酒的知識更上一層樓?這是第一本重要的葡萄酒著作,能夠說明所有相關基本訣竅與技術,使讀者得以充滿自信地悠遊在葡萄酒世界中。
您將能在本書找到關於葡萄酒的購買、銷售、保存、品嚐、和上酒(serving)等相關知識,內容豐富,兼具權威性與實用性。另外,舉世聞名的烹飪學院---法國藍帶廚藝學院的國際廚師,也在本書中特別為讀者如何搭配葡萄酒和美食,提出建議,包括經典酒款所應選用的菜餚。
跟著圖文並列的步驟詳解,「法國藍帶葡萄酒精華」將引領您從各個不同的角度,更瞭解葡萄酒的世界。
★購買及銷售葡萄酒:基本知識、選購、收藏、投資…等資訊
★貯存葡萄酒:如何照顧、適飲期、開胃菜搭配…
★品嚐葡萄酒:品酒順序、觀嗅嘗3步驟、辨識、點用與味覺訓練…等
★上酒Serving wine:溫度、開瓶、醒酒、倒酒、佐餐與乳酪…等
★酒精強化葡萄酒和葡萄烈酒:雪利酒、波特酒、白蘭地、馬德拉酒和馬沙拉…等
★葡萄酒的故事:葡萄園、釀酒廠、酒窖…等。
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作者簡介
進入百年料理聖殿---法國藍帶廚藝學院
創立於1895年,已成為世界上最著名的廚藝學院。法國藍帶廚藝學院本著超過一世紀的卓越表現與深厚的根基,在倫敦、巴黎、東京、雪梨、阿德雷、渥太華、紐約、墨西哥、黎巴嫩、韓國、祕魯廣設分校。這些學院提供從三日的基礎課程,到專業的證書等,各種不同級別的課程與文憑。法國藍帶廚藝學院以經典法國料理著稱,並以其料理傳統享譽國際。
出版品包括:法國藍帶糕點基礎篇I、法國藍帶糕點基礎篇Ⅱ、法國藍帶麵包基礎篇、法國藍帶料理基礎篇I、法國藍帶料理基礎篇Ⅱ、法國藍帶基礎糕點課、法國藍帶基礎料理課、法國藍帶巧克力、法國藍帶糕點應用--20種素材41道糕點變化、大廚聖經、糕點聖經…等共十一本(大境文化出版)。
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